Многие считают пищевую соду универсальным разрыхлителем, который гарантирует пышное тесто. Однако именно она часто становится причиной неудачной выпечки — с неприятным запахом, странным цветом и горьковатым вкусом. Профессиональные кулинары и специалисты по пищевой химии объясняют, в чём кроется проблема.