Вместо обычных блинов: как приготовить пышные тыквенные оладьи на кефире

Ключевые тезисы

• Для оладий лучше всего подходит сладкая мускатная тыква, в частности сорт Баттернат.
• Тесто замешивают на кефире с яйцом, мукой и тёртой тыквой.
• Готовые оладьи можно подавать с мёдом, сметаной или сгущённым молоком, а при желании — приготовить солёный вариант.

Осенняя тыква хорошо подходит для домашней выпечки и завтраков. Один из самых простых способов её использовать — пожарить румяные оладьи. Они имеют приятный сладковатый вкус и нежную текстуру.

Ранее мы рассказывали, о трёх бюджетных блюдах в ноябре.

Какую тыкву выбрать для оладий?

Вкус блюда во многом зависит от сорта овоща. Лучше всего подойдёт мускатная тыква, например Баттернат. Её мякоть сладкая и ароматная, поэтому оладьи получаются особенно вкусными.

Для приготовления понадобятся:

• 300 г тыквы;
• 150 г кефира;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара с горкой;
• 5 столовых ложек муки;
• 1 чайная ложка соды;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина;
• 2 столовые ложки масла для жарки.

Вместо кефира можно взять молоко. Однако оладьи на нём могут получиться менее пышными.

Как приготовить тыквенные оладьи на кефире

Сначала очистите тыкву от кожуры и семян. Натрите мякоть на средней тёрке.

Далее:

• В отдельной миске взбейте кефир комнатной температуры с яйцом и сахаром. Добавьте муку, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.
• В полученную смесь положите тёртую тыкву. В конце добавьте соду и тщательно перемешайте тесто.
• Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте оладьи на среднем огне. На каждую сторону понадобится примерно 3–4 минуты. Готовые оладьи должны приобрести золотисто-оранжевый цвет.

Подавайте их горячими — с мёдом, сгущённым молоком, сметаной или без добавок.

Как приготовить солёные тыквенные оладьи?

Тыквенные оладьи можно сделать не только сладкими. Для солёного варианта не добавляйте сахар, а в тесто положите зелень. Такие оладьи хорошо сочетаются со шкварками, жареным луком, лососем или грибами.

Читайте также:

• Как правильно выпускать газ из квашеной капусты: без этого она будет горькой
• Не нужны ни весы, ни миксер: бюджетный шоколадный торт на кефире «Желание»