Ключевые тезисы:
- Тушеная капуста с куриным филе — питательное блюдо, которое можно готовить с разными видами мяса или фасолью.
- Гороховый суп с сухариками — бюджетный обед с растительным белком, хорошо согревающий в холодную погоду.
- Картофельная запеканка с шампиньонами — простой способ приготовить сытный ужин из доступных продуктов.
С наступлением ноябрьских холодов наш организм нуждается в большем количестве энергии и тепла, а организовать сытное питание можно без лишних затрат. Последний месяц осени — идеальное время для блюд из доступных местных овощей, хорошо хранящихся и стоящих относительно дешево. Капуста, картофель, морковь, свекла и бобовые станут основой питательного рациона.
Предлагаем три простых рецепта блюд на каждый день, которые легко приготовить на обед или ужин.
Ранее мы рассказывали, как приготовить легендарные галицкие канапки.
Тушеная капуста с куриным филе
Это блюдо отлично сочетает клетчатку и белок, легко усваивается и хорошо насыщает. При желании курятину можно заменить любым другим мясом, фаршем или даже предварительно отваренной фасолью.
Ингредиенты: Белокочанная капуста (1 небольшой кочан), куриное филе (300–400 г), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), томатная паста (2 ст. л.), соль, перец, растительное масло для жарки.
Приготовление
Нарежьте филе небольшими кусочками и быстро обжарьте в глубокой сковороде или казанке до легкой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь, пассеруйте вместе 5 минут. Нашинкуйте капусту, выложите к мясу с овощами, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 15–20 минут.
В конце разведите томатную пасту в стакане теплой воды, влейте к капусте, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут до мягкости.
Согревающий гороховый суп с сухариками
Сытное первое блюдо, идеально подходящее для сырой осенней погоды. Бобовые — это недорогой и качественный источник растительного белка, который надолго дарит чувство сытости.
Ингредиенты: Сухой горох (1 стакан), картофель (3–4 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), лавровый лист, соль, несколько ломтиков черного или белого хлеба.
Приготовление
Промойте горох. Чтобы он сварился быстрее, залейте его кипятком на 30 минут перед приготовлением. Поставьте горох вариться в кастрюле (примерно 2–2,5 л воды) до полуготовности. Добавьте нарезанный кубиками картофель.
Отдельно приготовьте зажарку: обжарьте на растительном масле измельченный лук и натертую морковь, после чего переложите ее в суп вместе с лавровым листом и солью. Варите до полной мягкости. Подавайте горячий суп с кубиками хлеба, подсушенными на сухой сковороде.
Картофельная запеканка с грибами
Когда обычное пюре или вареный картофель уже надоели, можно приготовить вкусную запеканку с румяной корочкой. Обычные шампиньоны придадут блюду насыщенный аромат.
Ингредиенты: Картофель (1 кг), шампиньоны (300 г), лук (2 шт.), яйцо (1 шт.), немного молока или сметаны, соль, специи по вкусу, растительное масло.
Приготовление
Отварите картофель в подсоленной воде и приготовьте обычное пюре, добавив немного молока или сметаны и одно яйцо (оно поможет запеканке держать форму). Отдельно обжарьте на сковороде нарезанные грибы с луком, пока не испарится лишняя влага.
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите половину картофельного пюре, равномерно распределите грибную начинку, а сверху накройте оставшимся пюре. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25–30 минут до образования красивой золотистой корочки.
Читайте также:
- Не нужны ни весы, ни миксер: бюджетный шоколадный торт на кефире «Желание»
- Полнолуние все испортит: в какие дни ноября по лунному календарю лучше всего квасить капусту
