Эту закрутку будете готовить каждый год: рецепт «Тещиного языка» из кабачков

Кабачки, перец, чеснок и томатная паста — из этих простых продуктов получается отличная зимняя закуска. Делимся проверенным рецептом «Тёщиного языка».

Также интересно: Хрустящие кабачки по-корейски: лучшая салатная закуска на зиму

Ингредиенты на 4–5 баночек

• Кабачки — 3 кг
• Сладкий болгарский перец — 5 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Сахар — 1 стакан (250 мл)
• Масло — 1 стакан (250 мл)
• Уксус 9% — 0,5 стакана
• Томатная паста — 500 г
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки помойте и нарежьте продолговатой соломкой толщиной с палец.
2. Болгарский и острый перец помойте и удалите семена.
3. Чеснок очистите.
4. Измельчите перец и чеснок в комбайне до состояния пюре.
5. Вылейте смесь перцев и чеснока в кастрюлю. Лучше возьмите кастрюлю с высокими бортами, поскольку кабачки хорошо пускают сок.
6. Добавьте томатную пасту, сахар, масло и соль. Хорошо перемешайте и кипятите соус до полного растворения сахара и соли.
7. Добавьте кабачки и тщательно перемешайте. Поставьте на самый слабый огонь и варите, помешивая, 40 минут. Часто перемешивайте, поскольку томатная паста может пригореть ко дну.
8. За 5 минут до конца приготовления добавьте уксус и хорошо перемешайте. Кипятите еще 5 минут, затем разложите закуску по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

Читайте также:

• Жильё за 1 гривну: кто из переселенцев сможет получить временное жильё и какие есть ограничения (видео)
• Пенсионный фонд не засчитал 10 лет стажа: что делать из-за ошибки в трудовой (видео)