В сезон слив самое время приготовить нежные и сочные вареники. Тесто для них замешивают на воде, а количество сахара регулируйте по своему вкусу — в зависимости от сладости слив.
Вам будет интересно: Самые вкусные вареники на заварном тесте — рецепт на миллион, который покорит каждого
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки,
- 160 мл горячей воды,
- 1 чайная ложка соли без горки,
- 3 столовые ложки растительного масла.
Для начинки:
- 10-12 слив,
- сахар — примерно по ½ чайной ложки на каждый вареник,
- корица — по желанию.
Приготовление
- Муку просейте, добавьте соль и перемешайте. Влейте горячую воду и растительное масло. Замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его и оставьте на 30 минут.
- Сливы помойте, удалите косточки и нарежьте дольками.
- Тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте кружочки диаметром 8-10 сантиметров. В центр каждого положите 3-4 дольки слив, добавьте 1/2 ложки сахара и по желанию посыпьте корицей. Края вареников хорошо защипните.
- Варите вареники в кипящей подсоленной воде 4-5 минут после того, как они всплывут. Подавайте горячими, смазав их маслом и добавив сметану.
Совет: слишком сочные сливы можно слегка присыпать крахмалом — тогда сок не будет вытекать во время варки.
Читайте также:
