Ключевые тезисы:
- Подсолнечное масло может быстро терять свои свойства, если держать его на солнце или в слишком теплом месте. Для разных видов масла условия хранения отличаются.
- Открытую бутылку лучше не хранить месяцами: рафинированное масло желательно использовать в течение 4–5 недель, а нерафинированное — примерно за месяц после открытия.
Подсолнечное масло есть на кухне практически каждой украинской семьи. Его покупают впрок, особенно когда хочется иметь дома необходимые продукты на несколько недель вперед. Но все закупки могут оказаться напрасными, если хранить бутылки неправильно.
Также интересно: Горчит подсолнечное масло — что делать и можно ли его использовать
Температура, свет и даже материал тары влияют на то, как долго продукт будет оставаться пригодным к употреблению. Причем правила для рафинированного и нерафинированного масла отличаются.
Разбираемся, где лучше хранить подсолнечное масло и как долго можно пользоваться открытой бутылкой.
Как правильно хранить рафинированное подсолнечное масло
Рафинированное масло менее чувствительно к внешним факторам, однако и его не стоит оставлять возле плиты, батареи или на подоконнике под прямыми солнечными лучами.
Оптимально хранить продукт при температуре от 5 до 20 °С. Бутылку лучше поставить в темное прохладное место, куда не попадает солнечный свет.
После открытия рафинированное масло желательно использовать в течение 4–5 недель, особенно если оно хранится в стеклянной таре.
Согласно приведенным рекомендациям, срок хранения рафинированного масла можно продлить с помощью замораживания — в таком случае оно может храниться до года.
Сколько хранится нерафинированное масло
С нерафинированным подсолнечным маслом нужно быть осторожнее. Оно содержит больше природных компонентов, поэтому быстрее реагирует на тепло, свет и контакт с воздухом.
Лучше всего хранить такое масло при температуре от 10 до 15 °С. Для него также желательно использовать стеклянную тару и держать бутылку в темном месте.
Нерафинированное масло не рекомендуется замораживать.
В зависимости от способа отжима такое масло может храниться от 4 до 10 месяцев. Однако после открытия бутылки срок значительно сокращается — желательно использовать продукт примерно в течение месяца.
Как понять, что масло испортилось
Не стоит ориентироваться только на дату на упаковке. После открытия бутылки обращайте внимание на запах и вкус продукта.
Если масло стало горьким, приобрело неприятный или прогорклый запах, использовать его не стоит. Такой продукт лучше выбросить, даже если формально срок годности еще не истек.
Где лучше хранить запасы подсолнечного масла
Чтобы бутылки дольше оставались пригодными, не стоит покупать продукт с расчетом на хранение в неподходящих условиях. Лучшее место — темная прохладная кладовая или кухонный шкаф, расположенный подальше от плиты и отопительных приборов.
Важно также не оставлять открытую бутылку без необходимости на столе, особенно под прямыми солнечными лучами. После использования ее нужно плотно закрывать.
Так проще сохранить вкус и свойства масла и не обнаружить однажды, что домашние запасы уже непригодны для приготовления пищи.
Читайте также:
