Печенье «Наполеон» вместо торта: невероятно вкусный хрустящий десерт

Если любите «Наполеон», этот десерт точно стоит внимания. Тонкое хрустящее тесто, нежный крем и ароматная крошка сверху — и все это в формате маленьких порционных трубочек.

Ранее мы рассказывали, как приготовить «Наполеон» в стакане: быстрый десерт без выпечки.

Ингредиенты

• Холодная вода — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Уксус — 0,5 ч. л.
• Мука — 500 г
• Сливочное масло холодное — 250 г

Для крема

• Сливочное масло мягкое — 150 г
• Сгущенное молоко — 250 г
• Сливки 33% — 300 г

Приготовление

1. В миску просеиваем муку, натираем в нее холодное сливочное масло и перетираем все руками до крошки.
2. Отдельно смешиваем холодную воду с яйцом, солью и уксусом.
3. Вливаем яичную смесь в крошку и быстро замешиваем тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем тонким прямоугольным пластом, складываем конвертом в несколько слоев и кладем в пакет.
4. Отправляем в морозильную камеру на 20 минут.
5. Затем из фольги формируем прочные трубочки. Каждую часть охлажденного теста снова тонко раскатываем, подравниваем края и нарезаем полосками. Закручиваем полоски спиралью вокруг фольговых трубочек и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут, пока трубочки не станут румяными.
7. Для крема мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышности, добавляем сгущенное молоко, затем вливаем сливки и еще раз хорошо взбиваем до однородного крема.
8. Готовые трубочки осторожно снимаем с формочек и наполняем кремом с помощью кондитерского мешка.
9. 5–6 готовых трубочек измельчаем в блендере в крошку — ею украшаем десерт.
10. Каждую трубочку полностью погружаем в крем, а затем обваливаем в крошке. Получается невероятно нежное печенье, буквально как мороженое, только с хрустящим тестом.

Источник: Господинька

Читайте также:

• Штраф до 6000 гривен за сожженные листья: как убрать двор и не нарушить закон в 2026 году (видео)
• За переводы с карты заблокируют: новые правила для пенсионеров (видео)