Ключевые тезисы:
- Мусака получается сочной благодаря сочетанию баклажанов, мясного фарша, помидоров и белого вина.
- Блюдо готовится в духовке и отлично подходит для семейного обеда или ужина.
- Пошаговый рецепт поможет без труда приготовить классическую мусаку в домашних условиях.
Вам будет интересно: Баклажаны по-турецки: сочный рецепт с мясной начинкой и томатным соусом
Мусака с баклажанами: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- баклажаны — 8 шт.;
- мясной фарш — 700 г;
- лук — 3 шт.;
- помидоры — 3–4 шт.;
- твердый сыр — 8 ст. л.;
- белое вино — 100–150 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, черный перец, зелень — по вкусу.
Способ приготовления
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с фаршем.
- Помидоры очистите от кожицы, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к фаршу. Влейте белое вино, посолите, поперчите, добавьте измельченную петрушку и тушите на небольшом огне около 30 минут.
- Отдельно обжарьте на растительном масле нарезанные кружочками баклажаны.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину баклажанов и посыпьте частью натертого сыра.
- Добавьте к готовому фаршу оставшийся сыр, перемешайте и выложите начинку поверх баклажанов.
- Накройте второй половиной обжаренных баклажанов и запекайте в разогретой духовке 20–30 минут до образования румяной корочки.
Мусака одинаково вкусна как в горячем, так и в охлажденном виде. Перед подачей ее можно украсить свежей зеленью и подать с легким овощным салатом.
Читайте также:
