Зимой пожалеете, если не сделаете: как сохранить щавель свежим без замораживания

Ключевые тезисы:

• Для заготовки щавеля на зиму нужны всего три ингредиента: щавель, вода и чистые банки.
• Заготовка отлично подходит для зеленого борща, пирогов и других блюд в холодное время года.
• При правильном хранении щавель может сохраняться несколько месяцев без потери вкуса и полезных свойств.

Летом щавель стоит недорого, а зимой может пригодиться как для зеленого борща, так и для пирогов. Сделать такую заготовку очень просто — понадобятся лишь щавель, вода и банки.

Вам будет интересно: Зелёное сокровище на даче: почему стоит выращивать щавель и как он вам поможет на огороде

На 2 пол-литровые банки возьмите 3–4 пучка щавеля.

Как заготовить щавель на зиму?

1. Простерилизуйте две банки и крышки, затем хорошо их высушите.
2. Щавель переберите, тщательно промойте и дайте обсохнуть. Удалите черешки и нарежьте листья — не слишком крупно.
3. Плотно уложите щавель в банки.
4. Медленно залейте чистой водой до верха, чтобы она заполнила все промежутки между листьями, и сразу закрутите крышками.

Если сомневаетесь в качестве воды, используйте охлаждённую кипячёную воду.

Храните заготовку в холодильнике или погребе несколько месяцев.

Совет: если нет места в холодильнике, можно залить щавель кипятком, закатать банки, перевернуть и укутать до полного остывания — тогда заготовку можно хранить и при комнатной температуре.

Читайте также:

• Делаем запасы на зиму: умеете ли вы консервировать щавель?
• Щавель и зелёный борщ — источник витаминов: кому они могут навредить