Испортится за пару дней: сколько на самом деле хранится сало без света и как не отравиться

Ключевые тезисы:

• В обычном холодильнике при температуре около +5°C сало хранится до 3 дней, а во время отключений света может испортиться за 1–2 дня.
• Копченое сало на нижних полках холодильника способно пролежать 2–3 недели при условии стабильной температуры.
• Порезанное на порции и плотно упакованное сало в морозилке хранится минимум 6 месяцев.
• Без холодильника сало можно держать при условии качественной засолки в плотно закрытой таре от 3 месяцев до полугода.

Также интересно: Как вернуть деньги за испорченные в магазине продукты, если холодильник не работал

Сколько сало лежит в холодильнике

По словам диетолога Евгении Розум, в обычном холодильнике при температуре около +5°C свежее или слабосоленое сало хранится в среднем до 3 дней. Впрочем, из-за регулярных отключений света и колебаний температуры продукт может испортиться значительно быстрее — уже за 1–2 дня. Если у вас большие запасы, эксперт советует сразу переходить к засолке или замораживанию.

Особенности хранения копченого продукта

Копченое сало имеет несколько большую устойчивость к внешним условиям по сравнению со свежим. Оно может храниться в холодильнике от 2 до 3 недель, если температура остается стабильной. Для этого лучше всего размещать его на самых нижних полках холодильной камеры, где традиционно поддерживается самая низкая температура.

Замораживание для длительного хранения

Если вы хотите обеспечить запасы на длительное время, оптимальным вариантом является морозильная камера. Порезанное на порционные куски и плотно упакованное сало сохраняет свои вкусовые качества как минимум 6 месяцев. При отсутствии повторного размораживания такой продукт остается полностью безопасным к употреблению в течение целого года.

Хранение без холодильника и света

В случаях, когда электроэнергия отсутствует долгое время, а холодильник не работает, сохранить сало поможет проверенный метод засолки. Продукт нужно очень обильно засыпать солью так, чтобы он был полностью ею покрыт. Засоленное сало следует сложить в плотно закрытую тару (например, стеклянные банки или эмалированную посуду) и поставить в самое прохладное доступное место — погреб или балкон в холодное время года. В таких условиях оно может храниться от 3 месяцев до полугода.

Сало является достаточно выносливым продуктом при условии правильной подготовки, однако во время блекаутов не стоит оставлять свежее сало просто в комнате или обычном холодильнике без проверки. Быстрая засолка в большом количестве соли или расфасовка по порциям в морозильную камеру позволят надежно защитить продукт от порчи и обеспечить семью запасами на несколько месяцев.

Читают сейчас:

• Имеют свой «срок годности»: 5 признаков того, что дрова непригодны для отопления
• С No Frost или без: вся правда о функции в холодильнике, о которой молчат продавцы