Шашлык, который исчезает первым: маринуем мясо по кавказскому рецепту

Привычный шашлык может заиграть совершенно новыми вкусами, если добавить к нему восточные акценты — острую аджику и насыщенный соевый соус. Это мясо буквально тает во рту — рецепт точно станет вашим любимым в этом летнем сезоне!

Раніше ми розповідали, як замаринувати дуже ніжний шашлик за 30 хвилин.

Інгредієнти

• Свинячий ошийок — 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Соєвий соус — 100 мл
• Аджика (або соус сацебелі) — 2–3 ст. л.
• Сіль — 2 ч. л.
• Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.

Приготування

1. Лук нарезаем крупными кольцами, слегка солим и хорошо разминаем руками — он должен пустить сок и стать мягкой основой маринада.
2. Добавляем к луку аджику, соевый соус и чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем — получается насыщенная ароматная основа для будущего шашлыка.
3. Свинину нарезаем на средние или крупные куски, чтобы они оставались сочными после жарки. Добавляем мясо в маринад и хорошо перемешиваем, втирая специи в каждый кусок.
4. Накрываем ёмкость и оставляем в холодильнике минимум на 10 часов — идеально на ночь. За это время мясо впитывает все вкусы и становится мягким.
5. Перед жаркой достаём мясо за 30–40 минут до мангала, чтобы оно немного согрелось.
6. Нанизываем на шампуры и жарим до румяной корочки, регулярно переворачивая.
7. Подаём горячим со свежей зеленью, лавашем и овощами гриль.

Читайте также:

• Шашлыки по цене подержанного автомобиля: как не попасть в неприятности во время летних пикников
• Мясо станет в сто раз вкуснее: готовим лучший соус к шашлыку