Идеальная закуска к картофелю: простой рецепт сельди в кетчупе

Ключевые тезисы:

• Сельдь в кетчупном маринаде хорошо сочетается с картофелем, хлебом и овощами.
• Для маринада используют кетчуп, уксус, растительное масло, соль и сахар.
• Закуску рекомендуется выдержать в холодильнике не менее 4 часов или оставить на ночь.

Благодаря сочетанию кетчупа, специй, уксуса и лука сельдь приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру.

Рецептом поделилась  фудблогерша viktoria.panasiuk на своей странице в Instagram.

Ранее мы рассказывали, что лучше подходит для шашлыка — шейка или лопатка.

Ингредиенты для приготовления сельди

Для закуски нужно взять 3–4 сельди и 2–3 репчатых луковицы.

Для маринада понадобятся: 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла и 250 г мягкого кетчупа.

Как правильно приготовить рыбу и маринад?

Селедку нужно очистить от кожи и костей, а затем нарезать небольшими порционными кусочками. Лук следует нарезать тонкими полукольцами.

В контейнер или глубокую емкость рыбу выкладывают слоями, чередуя с луком.

Для приготовления маринада в кастрюле смешивают кетчуп, уксус, растительное масло, соль и сахар. Смесь доводят до кипения и варят примерно две минуты, постоянно помешивая.

После этого маринад нужно полностью остудить. Использовать горячую заливку не рекомендуется — это ухудшает структуру и вкус рыбы.

Сколько времени должна мариноваться сельдь?

Подготовленную рыбу с луком заливают охлажденным маринадом так, чтобы он полностью покрывал все кусочки.

Затем контейнер плотно закрывают и ставят в холодильник минимум на 4 часа. 

Чтобы вкус был более насыщенным, автор рецепта советует оставить закуску мариноваться на всю ночь.

В результате получается ароматная сельдь с легкой кисло-сладкой ноткой — отличная закуска для повседневного и праздничного стола.

Напомним, что маринование рыбы в кисло-сладких соусах на основе томатов – популярный кулинарный прием во многих европейских странах, в частности в Польше и Скандинавии. 

Томатные маринады также прекрасно подходят для приготовления других видов речной или морской рыбы, например, скумбрии или салаки.

Читайте также:

• Гречка получится удивительно рассыпчатой, если поступить таким образом
• В сто раз лучше, чем пицца и бутерброды: готовим фаршированные бублики