Золотистая корочка и сочное мясо: как запечь куриные окорочка с медом, горчицей и маслом

Ключевые тезисы:

• Куриные окорочка с медом, горчицей и сливочным маслом получаются сочными внутри и румяными снаружи.
• Особый вкус блюду придает карамелизованный соус, который образует аппетитную глазурь во время запекания.
• Для приготовления понадобится около 1 кг куриного мяса и набор простых ингредиентов.

Для приготовления необходимо взять 1 кг куриных окорочков, 80 г сливочного масла, 6 столовых ложек горчицы, 3 столовые ложки меда, 1 чайную ложку соли, 2 зубчика чеснока и 2 веточки тимьяна.

Именно этот набор продуктов придает блюду характерный сладко-пряный вкус и помогает сохранить сочность курицы. Рецепт взят с сайта Shuba.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить хлеб.

Как приготовить маринад и мясо?

Сначала сливочное масло и мед нужно растопить в небольшой кастрюле на слабом огне. После этого смесь снимают с плиты, добавляют горчицу и соль и тщательно перемешивают до однородной консистенции.

Куриные окорочка промывают и хорошо просушивают бумажными полотенцами. Чеснок измельчают, а листики тимьяна отделяют от веточек и при необходимости мелко нарезают.

Затем мясо со всех сторон обмазывают соусом, добавляют чеснок и тимьян и оставляют мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на 1–2 часа в холодильнике.

Как правильно запекать куриные окорочка?

Духовку разогревают до 200 градусов. Замаринованные окорочка выкладывают в форму для запекания или на противень и накрывают фольгой.

Первый этап запекания длится 20–25 минут. После этого фольгу снимают и продолжают готовить ещё 20–25 минут до образования золотистой корочки.

Чтобы мясо осталось сочным, кулинары советуют каждые 10 минут поливать его соком и соусом, собирающимся на дне формы. По окончании приготовления окорок следует оставить на 5 минут, чтобы он «отдохнул», и только потом подавать к столу.

Читайте также:

• Больше не сломается: кондитеры назвали секретный ингредиент для гибкого бисквитного рулета
• Такой окрошки вы ещё не пробовали: добавляем в привычное блюдо секретный ингредиент