Ключевые тезисы:
- Даже из простых ингредиентов можно приготовить эффектный десерт, который будет выглядеть как из кондитерской.
- Клубничные корзинки из слоёного теста получаются хрустящими, нежными и идеально подходят для летнего сезона.
Даже из простых продуктов можно создать десерт, который будет выглядеть как с витрины кондитерской и точно удивит гостей. Пользуйтесь возможностью и готовьте в сезон клубники слоёные клубничные корзинки!
Ранее мы рассказывали, как приготовить клубничное мороженое.
Ингредиенты
- слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
- клубника — 200 г
- сливки для взбивания — 300 мл
- сахарная пудра — 3 ст. л. + ещё немного для украшения
- ванильная эссенция — 0,5 ч. л.
Для сиропа:
- сахар — 80 г
- сок и цедра половины лимона
Приготовление
- Готовим сироп: всыпаем в кастрюльку сахар, добавляем лимонный сок, цедру и 50 мл воды. Доводим до кипения, варим 7 минут, остужаем.
- Размораживаем тесто не до конца — оно должно оставаться твёрдым, но резаться ножом. Из не до конца размороженного теста вырезаем заготовки для корзинок формочкой в виде звезды или ножом. Диаметр центра должен быть не меньше 3,5 см.
- Выкладываем заготовки на застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. Рюмкой или ножом «выделяем» центр, не прорезая тесто до конца. Часто накалываем центр вилкой.
- С помощью кисточки смазываем тесто сиропом и ставим в холодную (это важно!) духовку. Выставляем температуру 190 °С и включаем духовку. Выпекаем, пока заготовки не станут золотистыми, примерно 15 минут. Ещё раз смазываем сиропом и выпекаем 1–2 минуты. Остужаем корзинки.
- Взбиваем очень холодные сливки в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахарную пудру, вливаем ванильную эссенцию.
- Нарезаем клубнику ломтиками. В каждую корзинку выкладываем сливочный крем шантильи и клубнику. Присыпаем сахарной пудрой и подаём.
Читайте также: