Нежнее магазинного: рецепт домашнего клубничного мороженого

Нежное клубничное мороженое легко приготовить на дому без специальной техники. Требуется всего несколько простых ингредиентов и немного времени для замораживания.

Ранее мы рассказывали, как приготовить карамельный торт без выпечки.

Ингредиенты

• Клубника — 400 г
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 250 г
• Йогурт 10% — 150 мл

Приготовление

1. Нарезаем клубнику на средние кусочки. Помещаем ее в блендер и измельчаем до состояния пюре.
2. Переливаем клубничное пюре в емкость и отправляем в морозильную камеру на 5–7 минут.
3. В отдельную емкость выливаем охлажденные сливки (33% жирности). Взбиваем сливки миксером на средних оборотах в течение нескольких минут. Для лучшего результата охлаждаем сливки в морозильной камере за 5–10 минут до взбивания.
4. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования пышной массы.
5. Добавляем к взбитым сливкам 10% йогурт и взбиваем еще немного до получения густой массы.
6. Достаем клубничное пюре из морозильной камеры и добавляем его к сливочно-йогуртовой массе.
7. Осторожно перемешиваем все лопаткой или большой ложкой до однородной консистенции.
8. Переливаем клубничную массу в контейнер для мороженого и отправляем в морозильную камеру на один час.
9. Через час достаем контейнер и хорошо перемешиваем массу, разбивая все кристаллики льда. Это делаем, чтобы мороженое было однородным и нежным.
10. Возвращаем мороженое в морозильную камеру до полного застывания (примерно на 5–6 часов).
    Во время замораживания можно 1-2 раза перемешать мороженое, чтобы достичь идеальной текстуры. Домашнее мороженое можно хранить в морозильной камере до 2 недель.

Читайте также:

• Банановый торт без выпечки: простой и быстрый рецепт
• Духовка не нужна: готовим невероятно вкусный торт «Ленивый» без выпечки