Новости

Простой рецепт из Италии: как приготовить ароматное овощное рагу за 20 минут

Ключевые тезисы:

  • Итальянское овощное рагу готовят из доступных сезонных овощей и томатного соуса.
  • Это блюдо родом из Ломбардии и Пьемонта может храниться в холодильнике до 15 дней.
  • Рецепт подойдет для самостоятельного ужина и в качестве гарнира к мясу или рису.

Рецептом традиционного рагу из цветной капусты, сельдерея и спаржевой фасоли поделились на сайте Cucchiaio.

Ранее мы рассказывали, как приготовить варенье из сирени.

Какие ингредиенты нужны для овощного рагу?

Для приготовления понадобятся:

  • 300 г цветной капусты;
  • 300 г сельдерея;
  • 300 г зеленой спаржевой фасоли;
  • 300 г моркови;
  • 300 г белого лука;
  • 300 г желтого перца;
  • 2 бутылки томатного пюре по 700 г;
  • 1 стакан оливкового масла;
  • оцет на смак;
  • 2 столовые ложки мелкой соли;
  • 1 столовая ложка сахара.

Перед приготовлением все овощи необходимо тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Особое внимание стоит уделить цветной капусте — в рецепте рекомендуется использовать только соцветия, так как стебли бывают слишком жесткими. Также рекомендуется удалить жесткие волокна сельдерея.

Как готовят итальянское овощное рагу?

Сначала томатное пюре ставят на огонь в большой кастрюле и доводят до первых признаков кипения. После этого добавляют твердые овощи: цветную капусту, сельдерей, морковь и зеленую фасоль и варят примерно 10 минут. 

Затем в кастрюлю кладут желтый перец и белый лук. После того как рагу снова закипит, его оставляют на огне еще на 10 минут.

 Во время приготовления блюдо нужно регулярно помешивать и следить за ним, чтобы овощи не разварились.

Затем кастрюлю снимают с плиты и дают смеси немного остыть.

Какие специи и добавки делают вкус рагу более насыщенным?

На заключительном этапе в рагу добавляют стакан оливкового масла, уксус по вкусу, 2 столовые ложки соли и столовую ложку сахара. После этого блюдо тщательно перемешивают и оставляют до полного остывания.

Как долго можно хранить готовое рагу?

Готовое блюдо можно подавать сразу после остывания или разложить по стерилизованным стеклянным банкам. В холодильнике овощное рагу хранится до 15 дней.

В Италии это блюдо часто подают в качестве самостоятельного ужина, но оно также хорошо сочетается с мясом, рисом или домашним хлебом.

Читайте также: 

Новое на сайте

  • Новости

Гороскоп на 18–24 мая – наступают тяжелые времена: кому неделя принесет проблемы и потери

Следующая неделя будет эмоционально сложной для многих знаков Зодиака. Астрологи предупреждают: поспешные решения, нервное напряжение…

17/05/2026 18:00
  • Новости

Засухи, наводнения и шторма: чего ждать миру от «Супер-Эль-Ниньо» в 2026 году

Мир приближается к новой полосе климатических катастроф. Исследователи предупреждают о формировании мощного «супер-Эль-Ниньо», с экстремальной…

17/05/2026 17:00
  • Домашний адвокат
  • Новости

Наследство бабушки и дедушки: когда внуки могут претендовать на имущество

После смерти бабушки или дедушки вопрос о наследстве нередко становится причиной споров между родственниками. Особенно…

17/05/2026 16:00
  • Новости

«Финский сценарий» для Украины: аналитики сообщили, когда и как закончится война

Крупнейший банк США JPMorgan Chase опубликовал прогноз относительно возможных сценариев завершения войны России против Украины.…

17/05/2026 15:05
  • Новости

Ваш старый номер мобильного телефона могут продать: почему это опасно

Украинцы могут неожиданно лишиться доступа к банковским приложениям, социальным сетям и мессенджерам из-за старого номера…

17/05/2026 14:05
  • Новости

Почему тарифы на воду по Украине разные: «Водоканал» объяснил, что влияет на цены

В Украине тарифы на большинство коммунальных услуг примерно одинаковы, однако цены на воду могут существенно…

17/05/2026 13:05