Мягкое, рыхлое и всегда поднимается: лучшее тесто для пирожков «4 стакана»

Это один из самых простых и самых удачных вариантов теста для домашних пирожков, которое всегда получается мягким и пышным. Попробовав его один раз, вы больше никогда не будете готовить по старым рецептам!
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые пирожки с яйцом: простой рецепт за считанные минуты.

Ингредиенты

• пшеничная мука — 4 стакана;
• тёплое молоко (жирное) — 1 стакан;
• сухие дрожжи (самые свежие) — 10 г;
• подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Молоко подогреваем до температуры тела, смешиваем с сахаром и сухими дрожжами.
2. Перемешиваем и оставляем массу бродить на десять минут.
3. Яйца взбиваем вилкой вместе с подсолнечным маслом и солью.
4. Муку несколько раз просеиваем через сито на стол в виде «горки». Делаем в центре углубление, вливаем яичную смесь и подошедшую опару.
5. Руками замешиваем тесто, которое должно быть эластичным и не слишком липким. Если масса сильно прилипает, увеличиваем количество муки. Оставляем постоять в тёплом месте на час, чтобы смесь поднялась вдвое. За это время её нужно дважды обмять руками.
6. На этом тесто для пирожков в духовке готово — можно разделить его на двенадцать равных частей и раскатать в тонкие лепёшки. Внутрь каждого изделия кладём любимую начинку и защипываем края. Выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем ещё на пятнадцать минут для подъёма.
7. Чтобы изделия были румяными, перед выпечкой смазываем их поверхность молоком или взбитым желтком. Выпекаем пирожки около тридцати минут при 180 градусах.

Читайте также:

• Когда нужно сытно накормить: самые вкусные пирожки-треугольники с картофельной начинкой
• Самые быстрые ленивые пирожки на завтрак: готовим 30 штук всего за 10 минут