Не выбрасывайте квашеную капусту: приготовьте хрустящие оладьи по старинному рецепту

Ключевые тезисы:

• Оладьи из квашеной капусты получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
• Для рецепта подойдёт даже капуста, которая долго стояла в холодильнике.

Квашеная капуста содержит полезные бактерии, витамин С и клетчатку, поэтому поддерживает пищеварение и иммунитет. А благодаря естественной кислинке оладьи приобретают особенно яркий вкус.

Ингредиенты

• квашеная капуста — 200 г
• репчатый лук — 2 штуки
• подсолнечное масло — 50 мл
• пшеничная мука — 100 г
• сахар — 1 чайная ложка
• сок квашеной капусты — 50 мл
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и сахар. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
2. Квашеную капусту мелко порубите и переложите в глубокую миску. Добавьте жареный лук и перемешайте.
3. Всыпьте муку, влейте сок из квашеной капусты и ещё раз хорошо перемешайте. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
4. На сковороде хорошо разогрейте масло и выкладывайте оладьи ложкой. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки и готовности.

Подавайте оладьи горячими со сметаной, соусом или свежей зеленью.

Читайте также:

• Снаружи — как оладьи, а на вкус — настоящая пицца: готовим мини-пиццу на сковороде
• Вкусное спасение из вчерашнего: как приготовить нежные домашние оладьи — необычный рецепт