Ленивый пирог из лаваша с фаршем: сочный ужин без замеса теста

Тонкий лаваш здесь заменяет тесто, а начинку можно подготовить заранее. В результате получается мягкий, сочный и сытный пирог с румяной сырной корочкой — отличный вариант для ужина или семейного обеда.

Ранее мы рассказывали, как приготовить лаваш в домашних условиях.

Пирог из лаваша с фаршем

Ингредиенты

• лаваш тонкий — 2 листа

• фарш (говядина + свинина) — 650 г

• яйца — 3 шт.

• сметана 15% — 200 г

• лук репчатый — 1 шт.

• чеснок — 2 зубчика

• сыр твердый — 100 г

• соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

1. В глубокой миске соедините фарш, 1 яйцо, соль и перец. Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.

2. Разложите листы лаваша так, чтобы один слегка заходил на другой. Смажьте 3–4 столовыми ложками сметаны. Выложите фарш ровным слоем по всей поверхности, отступив от краев около 1 см.

3. По длинной стороне сверните лаваш с начинкой в плотный рулет, помогая себе полотенцем. Сверните рулет «улиткой» и переложите в круглую форму диаметром 20–25 см, застеленную пергаментом.

4. Смешайте оставшуюся сметану (150 г) и 2 яйца, слегка посолите и взбейте до однородности.

5. Залейте пирог смесью, посыпьте тертым сыром и выпекайте при 180 °C около 1 часа — до золотистой корочки.

6. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем переложите на блюдо. Подавайте теплым.

Небольшой совет

Перед готовкой проверьте лаваш: он должен быть мягким и без трещин. Если он подсох, слегка сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. По желанию фарш можно слегка обжарить — начинка получится более рассыпчатой и насыщенной по вкусу.

Читайте также:

• Яблочный штрудель из лаваша: простой и быстрый рецепт
• Постные конвертики из лаваша с гречкой и грибами — на все случаи