Секрет идеальной глазури для пряников: семейный рецепт от хозяйки из Одесщины

Именно такую ​​– легкую, эластичную и идеальную для узоров глазурь – готовит искусная хозяйка из села Надречное в Одесской области Мария Сланина, пишет Одесская жизнь.

Мария делится проверенным рецептом глазури, которая отлично подходит для росписи пряников и безопасна для детей.

Раньше мы рассказывали, как приготовить яблочный бисквит.

Пользуйтесь этим простым, но профессиональным рецептом – ведь впереди еще немало праздников и теплых семейных вечеров.

Ингредиенты

• яичный белок – 1 шт.

• сахар – 150–170 г

• лимонный сок – 2–3 капли

Приготовление

1. Яичный белок взбейте миксером до пышной, устойчивой пены.

2. Постепенно добавляйте сахар, не переставая взбивать, пока масса не станет густой и глянцевой.

3. В конце добавьте несколько капель лимонного сока – он придаст глазури блеска и крепости.

4. Готовую глазурь переложите в кондитерский шприц и украшайте пряники по собственной фантазии.

Полезный совет: если нет кондитерского шприца, воспользуйтесь чистым полиэтиленовым пакетом. Наполните его глазурью, плотно завяжите и срежьте маленький уголок. Чем меньше срез – тем тоньше будет линия узора.

Советы от пани Марии

«Многие делают глазурь для новогодних пряников такую ​​же, как на кулич. Но она тяжелая и ломкая, потому не подходит для росписи. А эта – легкая и послушная», – объясняет Мария Сланина.

Для цветной глазури хозяйка советует использовать натуральные красители:

• свекольный сок – для розовых и красных оттенков

• морковный – для желто-оранжевых

• сок шпината – для зеленых

Краситель добавляйте постепенно, тщательно перемешивая, чтобы достичь нужного цвета.

«Украшать выпечку вместе с детьми – это настоящее удовольствие. Мы с внуком иногда расписываем так даже обычное магазинное печенье», – делится Мария.

Автор Юлия Валиева

Читайте также:

• Со вкусом детства: самые мягкие и воздушные пряники на кефире
• Медовые пряники – самый простой рецепт ароматного и вкусного лакомства