Малосольная скумбрия, как красная рыба: секрет идеального маринада, который вас точно покорит

Благодаря особому маринаду она приобретает насыщенный, нежный вкус и аппетитный аромат, сравнимый с семгой или форелью. Это идеальное блюдо для праздничного стола или семейного ужина.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сало в пакете.

Ингредиенты для скумбрии «как красная рыба»

• 2 свежемороженых скумбрии
• 2 луковицы
• 250 мл воды
• 6 бутонов гвоздики
• ½ ч. ложки черного перца горошком
• ⅓ ч. ложки душистого молотого перца
• ½ ч. ложки кориандра горошком
• 2 ч. ложки соли
• ½ ч. ложки сахара
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 2,5 ст. ложки яблочного уксуса

Как приготовить малосольную скумбрию

1. Разморозьте скумбрию, очистите и нарежьте на порционные кусочки.
2. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, гвоздику, перцы, кориандр и масло. Варите смесь 1 минуту на слабом огне.
3. Когда маринад немного остынет, влейте уксус.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с рыбой.
5. Залейте скумбрию маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 24 часа.

Через сутки рыба будет готова — нежная, ароматная и по вкусу как настоящая красная рыба. Подавайте с картофелем, тостами или ломтиками лимона.

Советы от кулинаров

• Если хотите получить более насыщенный вкус, то используйте нерафинированное масло.
• Храните готовую скумбрию в холодильнике до 5 дней.

Читайте также: 

• Скумбрия в бутылке – самый лучший рецепт засолки: рыба получается ароматной и очень вкусной
• Мясо и рыба еще никогда не были такими вкусными: готовим оригинальный домашний соус