Кетчуп из помидоров и слив: неожиданный ингредиент, который всё меняет

Ключевые тезисы:

• Сливы придают томатному кетчупу фруктовую нотку и мягкую кислинку, делая его вкус более глубоким и оригинальным.
• Кетчуп с добавлением слив идеально сочетается с мясными блюдами, картофелем и пастой – он универсален и подходит на каждый день.
• Домашний кетчуп из помидоров и слив прост в приготовлении и может храниться всю зиму благодаря натуральным консервантам.

Стоит ли добавлять сливы в томатный кетчуп?

Кетчуп из помидоров и слив получается с насыщенным вкусом, легкой кислинкой и фруктовым ароматом. Такой соус идеально подходит к мясу, картошке и макаронам.

Ингредиенты (на 5 баночек по 0,5 л)

• Помидоры – 2 кг, сливы – 1 кг,
• лук репчатый – 250 г, чеснок – 100 г,
• красный острый перец – 2–3 шт.,
• смесь перцев – 0,5 чайной ложки,
• лавровый лист – 2 шт. (по желанию),
• зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – по вкусу,
• соль – 1,5 столовые ложки,
• сахар – 200 г,
• уксус 9% – 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Сливы вымойте, удалите косточки. Помидоры очистите от кожицы.

2. Пропустите через мясорубку помидоры, сливы и лук. Варите пюре на медленном огне около 2 часов.

3. Измельчите чеснок, зелень и острый перец.

4. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, специи и уксус. Варите ещё 30–40 минут до загустения.

5. Разлейте кипящий кетчуп в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Читайте также:

• Быстрый паштет из сардин за 15 минут: идеальная намазка, которую легко приготовить дома
• Простой секрет идеальной яичницы: профессиональные повара рассказали, на чем лучше всего жарить яйца