Пряный овощной салат за 30 минут: баклажаны, морковь и перец

Ключевые тезисы:

1. Простой и быстрый рецепт маринованного овощного салата — с доступными ингредиентами и минимальной термической обработкой.
2. Полезное и ароматное блюдо — сочетает баклажаны, морковь и перец с пряностями и уксусом для яркого вкуса.
3. Отлично хранится и подаётся охлаждённым — идеальный салат как для повседневного стола, так и для заготовки.

Ранее мы предлагали вам салат, Салат, который заменит ужин: картофель, бекон и свежие овощи

Овощной пряный салат

Ингредиенты

• «Баклажаны – 3 штуки,
• морковь – 3 штуки,
• болгарский перец – 2 штуки,
• масло – 0,5 стакана,
• уксус – 1 стакан,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• сахар – 0,5 стакана,
• зеленый укроп, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Баклажаны и перец нарезать кубиками, морковь – кольцами.
2. В глубокой кастрюле нагреть два литра воды, довести до кипения, добавить растительное масло, уксус, соль и сахар.
3. Поочередно отварить овощи.
4. Морковь – 15 минут с момента закипания, баклажаны и перец – 3 минуты.
5. Овощи охладить.
6. Добавить черный перец, измельченный укроп и чеснок. Если нужно – досолить.
7. Настоять несколько часов, подавать охлажденным».

Елена Степановна, г. Новоград-Волынский

Вас также могут заинтересовать новости:

• Готовим оригинальный салат из цуккини: такого вкусного блюда вы точно еще не ели
• Салат с омлетом и бужениной станет украшением праздничной трапезы