Холодник на кефире, или литовский борщ — что может быть лучше в знойные дни

Холодник на кефире, или литовский борщ

Сегодня мы попробуем приготовить идеальное освежающее блюдо для этой жарких дней — холодник на кефире, или литовский борщ. Он прекрасно подойдет хоть на обед, хоть на ужин.

Ранее мы рассказывали, как жара влияет на артериальное давление.

Ингредиенты

• Кефир 1,5 литра,
• свекла 500 грамм,
• большой салатный огурец 1 шт.,
• яйца 5-6 шт.,
• средний пучок зеленого лука,
• укроп по желанию,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Свеклу отвариваем, остужаем.
2. Яйца варим вкрутую, остужаем.
3. Свеклу трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.
4. Огурец тоже трем на терку и добавляем к огурцу.
5. Мелко режем зелень.
6. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой или минералкой.
7. Досаливаем по вкусу.
8. Остывшие яйка либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому в тарелку.

Подавать холодник лучше всего с отварной или обжаренной картошкой.

Приготовьте также:

• Освежит в жару вместо привычной окрошки – легендарный болгарский суп таратор
• Готовим классическую окрошку на сметане: простой рецепт.