Баница из лаваша — от болгарского пирога не оторваться до последнего кусочка

Баница из лаваша

Лаваш отлично заменяет домашнее тесто, а пирог с начинкой из творога и брынзы получается вкусным и сытным. Начинку заворачивают в лаваш, рулеты укладывают по спирали в форму и заливают сметанно-яичной смесью — как и в традиционном рецепте.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий — 300 г (3 листа),
• брынза — 300 г, творог — 300 г,
• яйца — 3 шт.,
• укроп свежий — 1 пучок (15 г),
• петрушка свежая — 1 пучок (15 г),
• масло сливочное — 40 г,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• чеснок сушёный (по желанию) — 3-4 щепотки,
• перец красный острый молотый (по желанию) — 2-3 щепотки.

Для заливки: яйца — 2 шт., сметана (жирностью 15 %) — 140 г, соль — 3-4 щепотки.

Приготовление

1. Брынзу раскрошите в миске. Добавьте творог, вбейте 3 яйца, посолите.

2. Зелень мелко нарежьте и добавьте в начинку. По желанию всыпьте сушёный чеснок и острый перец. Всё хорошо перемешайте. Начинка получится густой и не будет растекаться.

3. Сливочное масло растопите. Лист лаваша разверните и смажьте маслом.

4. Вдоль длинной стороны выложите треть начинки, сверните лаваш в плотный рулет. Повторите с остальными двумя листами.

5. Форму диаметром 20 см застелите пергаментом. Уложите рулеты по спирали, начиная от краёв к центру.

6. Для заливки соедините яйца со сметаной и солью, перемешайте до однородности.

7. Залейте пирог, равномерно распределив заливку по поверхности.

8. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, до золотистой корочки.

9. Готовую баницу оставьте в форме на 20 минут, затем аккуратно извлеките.

Разрезать пирог лучше после полного остывания — тогда и вкус баницы раскроется полностью.

Читайте также:

• Наши кулинарные традиции: секреты приготовления милины
• Болгарский пирог «Баница» — угощение на все случаи жизни