Вешенки маринованные: готовим деликатес сами

Вешенки маринованные

Ингредиенты:

• Вешенки — 500 граммов,
• вода — 500-700 миллилитров,
• уксус 9% — 80-100 миллилитров,
• Ароматный перец (лучше разрезать пополам, чтобы быстрее получился весь аромат) — 7-8 штук,
• гвоздика сушеная — 2-3 соцветия,
• лавровый лист — 3-4 штуки,
• соль — 1,5-2 чайные ложки без горки,
• сахар — 2-3 чайные ложки без горки.

Приготовление:

1. Лучше брать молодые вешенки, но если их нет, а в магазинах чаще их нет, подойдут какие есть. Но для этого блюда грибы должны быть свежими.
2. Моете вешенки, отрезаете остатки семян на ножке, нарезаете. Учтите: гриб в среднем во время варки становится меньше втрое. Поэтому нарезайте достаточно крупно, с учетом этого свойства, чтобы было удобно наколоть на вилку.
3. Да, нарезали грибы, вскипятили воду, бросили соль, сахар, лавровый лист, перец и отправили туда же грибы. Довели до кипения, сняли шум, если он появится. Убавили огонь и дали покипеть грибам около 5-7 минут. Затем вливаете уксус, даете воде снова закипеть, выключаете огонь, накрываете кастрюлю крышкой и оставляете грибы остыть в маринаде. Сохраняться так в маринаде грибы могут неделю.
4. Перед подачей — отцеживаете часть грибов, которая нужна, или все. Добавляете подсолнечное масло, чеснок по вкусу (пропускаете через пресс для чеснока), мелко режете репчатый лук (можно зеленый).

Приготовьте также:

• Аппетитные фаршированные грибы: так шампиньоны вы еще не готовили
• Впечатляйте гостей: необычные картофельные грибы с пикантным соусом