Тонкие блины с припеком станут любимым блюдом масленицы

Тонкие блины с припеком

Накануне Масленичной недели (с 24 февраля по 2 марта) предлагаем рецепт блинов с припеком из вареных яиц и зеленого лука. Эти блины удобны тем, что начинка не высыпается – она плотно приклеивается к тесту во время выпекания.

Ингредиенты:

Для теста: молоко — 200 мл, вода — 200 мл, мука — 125 г, яйца — 2 шт., сахар — 1 столовая ложка г, соль — 0,5 чайной ложки, масло сливочное — 30 г, масло растительное рафинированное (для жарки) — 5 чайных ложек.

Для припека: яйца — 3 шт., лук зеленый — пучок, соль — 1 щепотка, перец черный молотый — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Подготовка продуктов:

• Достаньте молоко и яйца заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

• Отварите 3 куриных яйца вкрутую.

2. Замес теста:

• Просейте муку, добавьте в нее соль, сахар и воду.

• Разбейте яйца, влейте в тесто, тщательно перемешайте венчиком.

• Постепенно, продолжая помешивать, влейте молоко.

• Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы образовалась клейковина.

3. Приготовление начинки:

• Очистите вареные яйца и нарежьте зеленый лук.

• Разомните яйца вилкой, смешайте с луком, добавьте соль и перец.

4. Выпекание блинов с припеком:

• При желании можно добавить 50 мл воды – тесто для блинов с припеком делают более жидким.

• Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом при помощи кисточки.

• Влейте тесто в центр сковороды, быстро вращая ее, чтобы тесто растеклось. Готовьте на небольшом огне.

• Быстро выложите 1 столовую ложку начинки, распределите по блину.

• Залейте начинку тонким слоем теста.

• Как только края зарумянятся, переверните блин.

5. Готовые блины смазывайте растопленным сливочным маслом с помощью кисточки.

Подавать со сметаной.

Читайте также:

• Блины «Три стакана» — оригинальный и рабочий рецепт
• Что нужно добавить в блины, чтобы они получились воздушными и пышными — совет опытных кулинаров
• Балуем родных, празднуем Масленицу: тающие во рту дрожжевые блины затмят остальные угощения