Раньше мы давали рецепт ароматной ухи с курицей, лапшой и белыми грибами.
Соленые огурцы, являющиеся основным ингредиентом, придают супу особый характер и неповторимый вкусовой оттенок. В сочетании с мясным бульоном и овощами рассольник становится идеальным блюдом для обеда.
Добавление перловки сделает блюдо более густым и питательным, тогда как рис обеспечит легкость. Рассольник одинаково уместен в холодные зимние дни для согревания и летние вечера, когда хочется чего-нибудь легкого, но сытного.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина или курица) – 300 г
- Соленые огурцы – 3-4 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Жемчужная крупа или рис – 3 ст.
- Вода – 2 л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.
- Зелень (петрушка или укроп) – для подачи.
Приготовление:
- Приготовьте бульон Залейте мясо водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 30–40 минут.
- Подготовьте перловку: Замочите крупу в горячей воде на 15–20 минут для быстрого приготовления.
- Подготовьте овощи: Нарежьте лук, морковь и соленые огурцы кубиками.
- Обжарьте овощи: На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Сварите картофель и крупу: Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и перловку. Варите 10 минут.
- Добавьте овощи и огурцы: Положите в кастрюлю обжаренные овощи, огурцы и лавровый лист. Варите еще 10-15 минут.
- Добавьте соль, перец и, по желанию, немного огуречного рассола. Варите еще 5 минут, снимите с огня и дайте 10–15 минут настояться.
- Подайте : Рассольник подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы для идеального рассольника
- Огурцы: Используйте бочковые огурцы для насыщенного вкуса.
- Бульон: Варите бульон на медленном огне для максимальной насыщенности.
- Рассол: Добавляйте огуречный рассол осторожно, отведав суп, чтобы не переборщить с кислинкой.
- Крупа: Замачивание перловки сокращает время ее приготовления.
Приготовление рассольника – это простой способ погрузиться в традиции украинской кухни и порадовать себя и родных домашним теплом. Этот суп наполнит ваш дом приятными ароматами и станет любимым в вашем меню.
Мы уже рассказывали:
