Речь идет об итальянском сыре рикотта. Его название дословно означает «повторно приготовленный». В молочную сыворотку добавляют уксус или лимонный сок, чтобы запустить процесс свертывания белка, который еще остался в этой жидкости. Сыр рикотта имеет белый цвет, он очень мягкий и сладковатый по вкусу.
Чем полезен сыр рикотта
Значительное количество белка, кальция, калия, а также витаминов А и D делают рикотту полезным продуктом. Вместе с тем, в ней совсем мало жира. Поэтому такой сыр смело можно выбирать тем, кто худеет или контролирует массу тела.
Рикотта легка для переваривания, поэтому оказывает положительное влияние на кишечно-желудочный тракт. Это хороший выбор для детей, причем с неплохим содержанием фосфора.
Пожилым людям рикотта также показана для питания, ведь ее полезные элементы оказывают положительное влияние на прочность костей.
Витамин В12 редко обнаруживается в продуктах питания, а в рикотте он есть. Поэтому сыр из сыворотки также полезен для должной работы сердечно-сосудистой системы, а еще он заботится о здоровье мозга. В общем, витамины группы В помогают удержать эмоциональное равновесие.
Что приготовить из сыра рикотта
Сыр рикотта отлично подходит как для соленых, так и для сладких блюд. Добавьте его в салат, пасту, используйте в качестве начинки. Попробуйте заменить на рикотту обычный кисломолочный сыр, когда готовите чизкейк, тирамису или ватрушку.
Вас также могут заинтересовать новости:
