Этот материал очень популярен при запекании. Ведь достаточно крепкий и тонкий, чтобы обеспечить сохранения соков внутри для вкусного блюда. Но специалисты по пищевой безопасности предупреждают: использование фольги для приготовления пищи может быть очень вредно стать причиной серьезных заболеваний.
Чем вредна фольга
При температуре выше 200 градусов фольга становится источником алюминия, попадающего в пищу. По словам главы Программы пищевой безопасности Национальной экологической ассоциации Дарина Дэтвиллера, особая опасность возникает, когда в фольге запекают кислые продукты, например помидоры, цитрусовые или другие с добавлением уксуса. Таким образом, человек получает небольшие дозы алюминия. Если это происходит изредка, то не представляет опасности. Но регулярное потребление приготовленных таким образом блюд может привести к нейродегенеративным заболеваниям. Среди таких патологий нервной системы болезни Альцгеймера, Паркинсона, рассеянный склероз и многие другие.
Как уберечься от вредного воздействия фольги
Чтобы минимизировать вред от фольги, избегайте частого приготовления при высоких температурах и длительного хранения в фольге кислых и соленых продуктов. Сухая холодная пища при непродолжительном контакте с алюминиевой фольгой не повлечет за собой проблем.
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, американцы получают с едой ежедневно 7-9 миллиграмм алюминия. Также этот серебристо-белый легкий металл обнаруживают в косметике, лекарствах, антиперспирантах и даже в воде.
Вас также могут заинтересовать новости:
