Самый нежный заварной крем по классическому рецепту — получается густым и необычайно вкусным

Рецептом универсального заварного крема поделился известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.

Ранее мы рассказывали, как приготовить лимонный крем — курд.

Ингредиенты:

• 350 мл молока;
• 270 г сахара;
• 2 желтка;
• 1 куриное яйцо;
• 50 г муки;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

Евгений Клопотенко советует варить крем в сотейнике с толстым дном.

1. В сотейник налейте молоко и подогрейте, чтобы пошел пар.
2. В отдельной посуде смешайте желтки, яйцо, сахар и муку до однородной консистенции.
3. Добавьте к массе половину горячего молока и продолжайте мешать венчиком.
4. Яичную смесь с горячим молоком влейте в сотейник, где осталась половина молока, и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения.
5. Когда крем приготовится, перелейте его в другую емкость и добавьте сливочное масло. Чтобы сверху не образовалась пленка, крем можно в стык накрыть пищевой пленкой.
6. Дайте крему остыть и приступайте к перемазыванию любимых десертов.
7. Заварной крем получается очень вкусный, его можно есть ложками.
8. Для ванильного аромата в крем можно добавить пакетик ванильного сахара.

Читайте также:

Съедят еще теплым: самый бюджетный торт из обычных ингредиентов: можно готовить хоть каждый день

Этот бисквит невероятно вкусный даже без крема – мягкий и влажный: секрет в одном компоненте