Не только вкус имеет значение: чем матиас отличается от обычной сельди

Ключевые тезисы:

• Матиас изготавливают из молодой сельди, выловленной до нереста. Она обычно жирнее и нежнее.
• Оба продукта содержат омега-3 жирные кислоты, белок и другие полезные питательные вещества.
• Для здоровья важны не только вид и жирность рыбы, но и количество соли.

Ранее мы рассказывали о Дне тыквы: 5 вещей, которые стоит знать о главном овоще осени.

Матиас не является отдельным видом рыбы. Это особый продукт из сельди, для которого используют молодую рыбу, выловленную до начала нереста. В этот период она накапливает жир, поэтому ее мясо получается сочным, нежным и обладает деликатным вкусом.

Традиционная сельдь может иметь разную жирность в зависимости от сезона вылова и состояния рыбы. Поэтому у нее нередко более плотная консистенция и более выраженный соленый вкус.

Какая рыба полезнее для здоровья

Оба продукта являются источниками полноценного белка и омега-3 жирных кислот, которые важны для организма. Матиас из-за более высокой жирности может содержать больше омега-3, но это зависит от конкретной рыбы.

По информации Министерства здравоохранения Украины, жирную морскую рыбу, в частности сельдь, рекомендуют включать в рацион дважды в неделю. При этом стоит учитывать содержание соли, поскольку чрезмерное употребление соленых продуктов нежелательно, особенно для людей с повышенным давлением, заболеваниями почек или склонностью к отекам.

На что обратить внимание при покупке

При выборе рыбы проверяйте срок годности, выбирайте продукт с четко указанными датой изготовления и условиями хранения. Важно соблюдение температурного режима, поэтому покупайте охлажденную рыбу только при надлежащих условиях хранения.

Футблогер Анна Зеленская обращает внимание на внешний вид матиаса и советует не отказываться от рыбы только из-за неидеального вида филе.

«Выбирайте небольшую рыбку: она обычно нежнее, жирнее и обладает более насыщенным вкусом. Если видите, что на филе местами немного содрана кожа, не пугайтесь. Для настоящего молодого матиаса это вполне нормально и совсем не означает, что продукт испорчен. Наоборот, часто именно такая сельдь получается самой нежной и буквально тает во рту», — делится опытом Анна Зеленская.

Читать также:

• Твердые или мягкие сорта пшеницы: какие макароны вкуснее и полезнее
• Картофель – второй хлеб: какой лучше есть после 60 лет, чтобы не навредить здоровью