Осваиваем кухни мира: варим испанский быстрый суп — и ощущаем жар испанского лета

Испанский быстрый суп

Ингредиенты

Помидоры – 1 килограмм, огурец – 1 штука, болгарский красный перец – 2 штуки, красная луковица – 1 штука, чеснок – 3 зубчика, белый хлеб – один ломтик, сок лимона – две столовые ложки, растительное масло – две столовые ложки, сахар – четверть чайной ложки (приблизительно), щепотка перца чили, соль – по вкусу.

Приготовление

• Вымыть помидоры, сделать на каждом крестообразный надрез у плодоножки.
• Опустить помидоры в кипяток на одну-две минуты, а затем переложить в ледяную воду. Затем достать и снять кожуру. Нарезать помидоры кубиками.
• Мякоть сладкого перца и огурец (без кожуры) также порезать кубиками.
• Почистить луковицу и порезать ее тоже кубиками.
• Пропустить чеснок через пресс.
• Выложить подготовленные овощи в чашу блендера и измельчить до однородной массы.
• Добавить нарезанный хлеб и оставить на пять минут, чтобы он пропитался. Затем снова перебить смесь в блендере.
• Перелить суп в кастрюлю. Добавить соль, сахар, сок лимона, перец и тщательно перемешать, влить растительное масло.

Поместить суп в холодильник на два-три часа, чтобы он настоялся и остыл.

Подавать можно с кусочками овощей, гренками, сухариками.

Ирина Васильевна, Одесская область

Читайте также:

• Шедевры национальных кухонь мира: что такое гуакамоле и с чем его едят
• Забытые рецепты украинской кухни: баба-шарпанина — уникальная рыбная запеканка с «историческим» прошлым