Деруны, как в ресторане: самые вкусные, нежные и воздушные – секрет в правильных ингредиентах

Деруны, как в ресторане, можно приготовить на собственной кухне. Рецепт ресторатор Савва Либкин разместил на своей странице Instagram.

Ранее мы рассказывали, как правильно готовить деруны.

Традиционно деруны готовят из картофеля, лука, муки и яиц, но есть рецепт, благодаря которому можно приготовить самые нежные и воздушные деруны.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 4 желтка;
• 200 г лука;
• соль – по вкусу.
• 1 ст. ложка крахмала.

Приготовление:

1. Картофель нужно помыть и очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, это же сделать и с луком.
2. Потом руками нужно отжать картофель, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Добавить к картофельно-луковой массе сметану, яйца, крахмал, соль. Хорошо перемешать.
4. Разогреть сковороду с маслом и жарить деруны с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности.