Получится с первого раза: легендарный торт «Карпатка» с заварным кремом – обязательно попробуйте

Готовится такой торт буквально за 40 минут и он достоин не только обычного чаепития, но и праздничного застолья.

Ранее мы рассказывали, как приготовить классические эклеры.

Ингредиенты:

Для теста:

• 120 мл воды;
• 120 мл молока;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 80 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 4 яйца.

Для крема:

• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 0,5 л молока;
• 180 г сливочного масла;
• 2 чайные ложки пудры сахарной.

Приготовление:

1. Возьмите сотейник, влейте в него воду, молоко, соль, сахар и размягченное масло.
2. Смесь доведите до кипения и всыпьте муку, постоянно помешивая. Тесто нужно варить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.
3. Снимите тесто с плиты, главный признак, что оно готово — тесто должно отставать от стенок кастрюли. Дайте ему остыть.
4. Добавьте в тесто по одному яйцу и перемешайте миксером до однородной массы.
5. Выложите тесто в форму для запекания. Это количество теста вы должны разделить на два коржа. Выпекайте корж в разогретой до 180 °С духовке 30-35 минут. Духовку во время выпекания открывать нельзя.
6. Пока корж печется, можно приступить к приготовлению крема. Для этого венчиком взбейте в кастрюле яйца, крахмал и ванильный сахар.
7. В отдельной кастрюле поставьте на плиту молоко, когда оно закипит, тонкой струйкой вводите яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите пару минут до загустения.
8. Остывший крем нужно взбить миксером со сливочным маслом.
9. Возьмите кулинарное кольцо и поместите туда первый корж, выложите весь крем, равномерно распределяя и накройте вторым коржом.
10. Отправьте торт в холодильник на 3 часа, после этого торт нужно извлечь из кольца, сверху украсить сахарной пудрой и наслаждаться вкусным десертом.