Через 5 минут от этого десерта не останется и кусочка: самый нежный и воздушный Ангельский торт

Все дело в том, что для ангельского бисквита не нужны желтки, он готовится исключительно на белках, поэтому бисквит получается еще нежнее.

Ранее мы рассказывали, как испечь классический Медовик за 30 минут.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 7 белков
• 50 г сахара
• 85 г муки
• 100 г сахарной пудры
• щепотка соли
• 1/2 стол. ложки лимонного сока

Для крема:

• 7 желтков
• 30 г кукурузного крахмала
• 150 г сахара
• 360 г молока
• 120 г сливочного масла
• 15 г ванильного сахара
• 60 г белого шоколада — для украшения

Приготовление:

1. Возьмите желтки и разотрите их с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

2. Добавьте молоко и перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и варите до загустения. Когда заварной крем остынет, нужно ввести размягченное сливочное масло и взбить миксером до однородности.
3. Для бисквита белки соедините с солью и лимонным соком, взбейте до пены. Всыпьте сахар и взбейте до крепких пиков. Просейте муку и сахарную пудру и аккуратно перемешайте тесто лопаткой, взбивать миксером уже ничего не нужно.
4. Тесто вылейте в форму желательно диаметром 20 см и выпекайте 35 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
5. Дайте бисквиту остыть, потом разрежьте его на три части и смажьте кремом.
6. Сверху торт присыпьте тертым белым шоколадом. Чтобы Ангельский торт хорошо пропитался, на ночь отправьте его в холодильник.