Пятница, 6 декабря, 2024
ГлавнаяДомашняя энциклопедияНезаслуженно забытый рецепт торта, который вернет вас в детство – легендарная «Чародейка»

Незаслуженно забытый рецепт торта, который вернет вас в детство – легендарная «Чародейка»

Этот торт еще несколько десятилетий назад был одним из популярных, его вкус точно помнят люди старшего возраста. Готовиться он легко и просто из обычных ингредиентов. Есть разные варианты приготовления основы для торта – на кефире, на сметане, но мы сегодня делимся классическим рецептом торта «Чародейка».

Ранее мы рассказывали, как приготовить самый ленивый торт «Наполеон».

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 130 г;
  • сахар – 180 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 90 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло – 80 г;
  • ванильный сахар.

Для помадки:

  • какао – 4 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • масло – 40 г;
  • молоко – 30-40 мл.

Для пропитки коржей:

  • 120 г воды;
  • 50 г сахара;
  • 2 ст. ложки рома или коньяка.

Приготовление:

  1. Берем большую миску взбиваем яйца миксером до стойкой пены, добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 2-3 минуты.
  2. Просеиваем муку с разрыхлителем и частями вводим в яичную смесь, перемешиваем аккуратно лопаткой.
  3. Духовку разогреваем до 180 градусов. Тесто перекладываем в предварительно смазанную форму и выпекаем 30 минут.
  4. Для крема в сотейнике соединяем яйцо, молоко и сахар. Добавляем к ним муку, перемешиваем. Варим на среднем огне до момента, пока масса начнет густеть, постоянно помешивая. Снимаем с плиты.
  5. Добавляем в крем сливочное масло и ванильный сахар, перебиваем блендером.
  6. Даем бисквиту остыть и разрезаем корж на две части. Пропитываем водой с коньяком и сахаром.
  7. На блюдо выкладываем один корж, смазываем его щедро кремом, накрываем вторым коржом.
  8. Для помадки какао соединяем с сахаром. Добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем и вливаем молоко. Варим буквально одну минуту. Даем немного остыть и поливаем помадкой сверху наш торт.
  9. Убираем торт в холодильник, чтобы он пропитался.

Новое на сайте

купить ноутбук Одесса, цены в Украине