Универсальная подлива к любому гарниру – та самая, которую раньше готовили в столовой

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г муки;
• 600-800 мл мясного бульона;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• Соль, перец и другие специи – по вкусу.

Приготовление:

1. На сухую разогретую сковороду насыпаем муку и постоянно помешивая доводим ее до карамельного цвета. Пересыпаем в любую емкость.
2. В сковороду наливаем масло и обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
3. Смешиваем томатную пасту и бульон, выливаем в сковороду к луку и моркови, доводим до кипения.
4. Сметану смешиваем с обжаренной мукой и добавляем немного бульона, помешивая, чтобы не было комков. Выливаем мучную смесь в общую сковороду. Солим, перчим, добавляем специи и провариваем 5-8 минут.
5. В эту подливу можно добавить нарезанное кусочками отварное мясо или котлеты и проварить 10-15 минут на слабом огне.

Ранее мы рассказывали, как приготовить густую подливу без муки.