Хозяйки в котлеты добавляют разные специи, овощи, хлеб, овсяные хлопья, но часто они получаются суховатыми.
Также мы рассказывали, как приготовить бюджетные котлеты из рыбной консервы.
Оказывается, для сочности в фарш нужно добавить немного пищевой соды. По словам опытных шеф-поваров, сода помогает удерживать влагу в фарше. Именно поэтому готовые котлеты получаются сочные и мягкие.
А еще, сода помогает сохранять форму котлетам, при жарке они не разваливаются.
Но важно не переборщить с этим ингредиентом, чрезмерное количество соды испортит ваше блюдо.
На 1 кг мяса обычно добавляют не более 1 ч. л. соды. В противном случае котлеты будут иметь привкус соды.
После того, как в фарш добавили соду, его нужно хорошо вымесить, чтобы ингредиент распределился равномерно.
Если вы будете использовать соду, то яйца и хлеб в фарш не нужно добавлять. Но если положить немного сливочного масла, то вкус котлет только улучшится, на 1 кг фарша достаточно 100 г сливочного масла.
В Украине готовятся масштабные изменения в Трудовой кодекс. Что же изменится для работников и бизнеса?
В Украине появились особые условия доставки, позволяющие отправлять посылки по символической цене.
Из-за ошибки в расчетах ПФУ женщине насчитали «лишнюю» пенсию, которую впоследствии попросили вернуть. Дело разрешал…
В Одессе готовятся к особому событию: в Свято-Архангело-Михайловском женском монастыре в скором времени представят отреставрированную…
ПФУ отказал в переходе на пенсию по возрасту после 60 лет. В чем причина –…
Рост цен на топливо уже начинает ощущаться не только на заправках, но и в магазинах.…