Хозяйки в котлеты добавляют разные специи, овощи, хлеб, овсяные хлопья, но часто они получаются суховатыми.
Также мы рассказывали, как приготовить бюджетные котлеты из рыбной консервы.
Оказывается, для сочности в фарш нужно добавить немного пищевой соды. По словам опытных шеф-поваров, сода помогает удерживать влагу в фарше. Именно поэтому готовые котлеты получаются сочные и мягкие.
А еще, сода помогает сохранять форму котлетам, при жарке они не разваливаются.
Но важно не переборщить с этим ингредиентом, чрезмерное количество соды испортит ваше блюдо.
На 1 кг мяса обычно добавляют не более 1 ч. л. соды. В противном случае котлеты будут иметь привкус соды.
После того, как в фарш добавили соду, его нужно хорошо вымесить, чтобы ингредиент распределился равномерно.
Если вы будете использовать соду, то яйца и хлеб в фарш не нужно добавлять. Но если положить немного сливочного масла, то вкус котлет только улучшится, на 1 кг фарша достаточно 100 г сливочного масла.
Государство гарантирует социальную поддержку не только военнослужащим со статусом участника боевых действий, но и членам…
Это самый простой рецепт яблочного пирога – вам даже тесто замешивать не придется. Главное, "вооружиться"…
Централизованное отопление в Украине может остаться в прошлом: почему эксперты призывают переходить на автономные системы.
В Украине готовится реформа минимальной зарплаты. Что именно хотят изменить?
Укрпочта готовит новую услугу пенсионерам. Что можно получить за дополнительные деньги?
После отключения света украинцы замечают неожиданно высокие счета за электроэнергию — в чем причина.