Из-за крахмального клейстера, который содержится в рисе, плов часто получается больше похожим на вязкую кашу. Исправить ситуацию можно замачиванием крупы в воде.
Для замачивания подходит горячая (около 60 градусов) вода. Но не в коем случае – не кипяток.
Рис замачивают в воде на 1,5-4 часа, в зависимости от сорта. При этом воду необходимо хорошенько посолить. Все дело в том, что именно соленая горячая вода лучше всего вымывает крахмал из риса, а благодаря этому плов получится и рассыпчатым, и вкусным.
Избавиться от крахмальной пудры можно и в холодной воде, но тогда придется перетирать рис руками, а от таких манипуляций он может просто поломаться и набрать лишнюю влагу.
Поэтому для приготовления рассыпчатого риса для плова, крупу нужно замочить в соленой воде.
Также замачивание риса помогает избавиться от вредных химикатов, которые использовались при его выращивании или хранении. Такая мера, по словам ученых, снижает риск заболевания раком и болезнями сердца и сосудов.
Напомним, ранее мы рассказывали, зачем при варке риса добавляют уксус.
Пенсионный фонд Украины разъяснил важные нюансы прохождения ежегодной физической идентификации для пенсионеров со статусом внутренне…
Министерство социальной политики обнародовало данные по фактическому прожиточному минимуму в Украине по ценам сентября 2026…
В ноябре 2026 года государственный ПриватБанк продолжает открывать специальные карточные счета для граждан в возрасте…
Украинка лишилась права на субсидию и не вернула помощь в размере почти 1750 гривен. В…
У старой резиновой игрушки моего пса Чапа неожиданно нашлось второе дыхание. Когда-то она весело пищала,…
В Олешках провели гуманитарную миссию, в результате которой горожанам доставили помощь и эвакуировали желающих. Однако…