Ленивые хачапури на сковороде — проверенный рецепт

Ингредиенты:

• кефир — 140 мл,
• яйцо — 1 шт.,
• соль — 1 чайная ложка,
• сахар — 0,5 чайной ложки,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• мука — 250 г,
• разрыхлитель — 3 г,
• сода — щепотка,
• сыр сулугуни — 180 г,
• растительное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать теплый кефир, яичный желток, соль (0,5 чайной ложки), сахар, растительное масло.
2. Муку смешать с содой и разрыхлителем, затем понемногу влить кефирную массу.
3. Руками замесить тесто, переложить его в миску и накрыть пленкой.
4. Сыр натереть на терке, добавить в него белок, соль (0,5 чайной ложки) и перемешать.
5. Разделить сыр на две части и сформировать из него шарики.
6. Тесто также разделить на две части и придать ему округлую форму.
7. Шарики из теста накрыть полотенцем на 5 минут.
8. Тесто раскатать, в центр выложить сыр и закрутить как хинкали (поднять бортики теста к центру, собрать пальцами в гармошку и закрутить в жгут).
9. Затем перевернуть и раскатать скалкой до 20 см в диаметре.
10. Разогреть сковороду и выпекать на ней хачапури с обеих сторон под крышкой на маленьком огне.
11. Перед подачей хачапури нужно смазать сливочным маслом.