Традиционная грузинская закуска — свекольное пхали

Ингредиенты:

свекла — 2 шт.,

чеснок — 2 зубчика,

грецкие орехи — 1 стакан,

винный уксус — 1 столовая ложка,

зелень, соль, хмели-сунели, острый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу очистить, обернуть в фольгу и запечь при 180 градусах 1-1,5 часа.
2. Измельчить в блендере зелень, орехи и чеснок до однородности.
3. Отдельно измельчить свеклу и смешать обе массы.
4. Добавить соль и специи по вкусу, влить уксус.
5. Массу тщательно перемешать и сформовать шарики среднего размера.