Когда квасить капусту в октябре, чтобы она получилась хрустящей: названы удачные даты

Ключевые тезисы:

• В октябре 2026 года сторонники лунного календаря советуют квасить капусту на растущую Луну — для заготовки подходят 11–25 октября, за исключением 17 октября.
• Для качественной квашеной капусты важнее народных примет свежие поздние сорта, чистая посуда и правильное количество соли.

Осень — традиционное время для домашних заготовок, и квашеная капуста остается одной из самых популярных среди них. Чтобы капуста получилась удачной, стоит также учитывать благоприятную дату по лунному календарю.

В народных традициях считается, что фаза Луны, день недели и даже погода могут влиять на результат квашения. Рассказываем, какие даты в октябре 2026 года считаются удачными для заготовки и на что действительно стоит обратить внимание.

Также интересно: Капуста станет мягкой и невкусной: 5 ошибок, которые хозяйки допускают при квашении

Фазы Луны в октябре 2026 года

В октябре фазы Луны распределяются следующим образом:

• убывающая Луна — 1–9 и 27–31 октября;
• новолуние — 10 октября;
• растущая Луна — 11–25 октября;
• полнолуние — 26 октября.

Когда квасить капусту в октябре

По народным приметам, наиболее благоприятным для квашения считается период растущей Луны. Поэтому в октябре для заготовки можно выбрать:

11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 или 25 октября.

Если планируется заготовить большое количество капусты на зиму, сторонники лунного календаря могут обратить особое внимание на период 12–20 октября.

Какие даты лучше пропустить

В народе для квашения традиционно старались не выбирать дни новолуния и полнолуния. В октябре 2026 года они приходятся соответственно на 10 и 26 октября.

Поэтому тем, кто придерживается таких примет, заготовку можно запланировать на другой день.

Какой день недели — лучший

Наши предки обращали внимание не только на Луну. Существовала и примета, что капусту лучше квасить в так называемые «мужские» дни — понедельник, вторник или четверг.

Также считалось, что для заготовки лучше подходит сухая и прохладная погода. По народным поверьям, резкое потепление могло негативно повлиять на процесс брожения.

Еще одна традиция касалась настроения хозяйки. Считалось, что капуста якобы «чувствует» энергетику человека, поэтому к работе советовали приступать без ссор и плохих мыслей.

В то же время все эти рекомендации относятся к народным традициям. Научных доказательств того, что фаза Луны, день недели или настроение человека определяют результат ферментации, нет.

Какую капусту выбрать для квашения

Для зимней заготовки лучше всего подходят поздние сорта белокочанной капусты. Кочаны должны быть плотными, тяжелыми и сочными. Листья должны выглядеть свежими — без гнили, значительных повреждений или подмерзших участков.

Раннюю капусту для длительного хранения лучше не использовать. У нее более нежные листья, поэтому после ферментации заготовка может получиться менее хрустящей.

Перед квашением кочаны нужно осмотреть, снять поврежденные верхние листья и удалить кочерыжку.

Читайте также:

• Украинцы могут заявить об убытках из-за войны: кто имеет право на компенсацию и как подать заявление (видео)
• Забор между соседями: какая высота разрешена, кто платит и что делать, если заняли вашу землю (видео)