Новости

6 ошибок, из-за которых у вас не получается выпечка

  • Добавляете ингредиенты в тесто «на глаз». Например, если переборщить с мукой, то тесто будет слишком жестким и забитым.
  • Не просеиваете муку. Для любого вида теста муку необходимо просеять. Это помогает насытить муку кислородом и сделать выпечку нежной и воздушной. Если добавить в тесто разрыхлитель, то просеивать его нужно вместе с мукой.
  • Неправильно распределяете соду и разрыхлитель. Соду добавляют в тесто с кислыми ингредиентами, например с кефиром или сметаной, а разрыхлитель применяют в выпечке без молочных продуктов.
  • Не следите за температурой продуктов. Для большинства видов теста, кроме песочного и заварного, продукты нужно заранее достать из холодильника. Яйца, молоко и сметана должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся и будут равномерно выпекаться. Особенно важна комнатная температура продуктов для блинов и оладий.
  • Сразу смешали все ингредиенты. Следуйте последовательности действий из рецепта, иначе тесто не получится. Для бисквитов и кексов жидкие и сухие ингредиенты смешивают по отдельности, а только потом соединяют. Если в рецепте есть взбитые белки, их добавляют в тесто в самом конце, иначе оно осядет.
  • Духовка не была заранее разогретой. Если начать выпекать в холодной духовке, то тесто не поднимется. Также нельзя заглядывать слишком часто в духовку. Выпечка не любит, когда ее беспокоят — она получается жесткой и, скорее всего, опадет.

Метки: блюда выпечка кулинария рецепт
21/11/2022 13:07

Новое на сайте

  • Новости

Почему привычка чистить зубы уменьшает риск болезни Альцгеймера: рассказывают ученые

Болезнь Альцгеймера считается загадочным генетическим или возрастным сбоем мозга. По результатам исследований ученых, одной из…

27/04/2026 23:03
  • Новости

Космическая погода стабилизировалась: стоит ли 28 апреля беспокоиться из-за магнитных бурь

Геомагнитная обстановка на Земле 28 апреля будет спокойной. Существенных магнитных бурь и связанных с ними…

27/04/2026 21:30
  • Новости

Наземный робот спас 77-летнюю женщину на Донетчине (видео)

Украинские военные заметили в «серой зоне» на Лиманском направлении (Донецкая область) гражданскую женщину, направлявшуюся на…

27/04/2026 21:02
  • Новости

Осторожно, гадюки! Змеи активизировались — МОЗ рассказал о правилах безопасности

С наступлением тепла в Украине активизировались змеи, в частности ядовитые гадюки. В Министерстве здравоохранения объяснили,…

27/04/2026 20:30
  • Новости

Выплата по 1500 гривен в апреле: кто получит помощь и что делать, если деньги не пришли

В апреле 2026 года украинцы начали получать единовременную денежную помощь в размере 1500 гривен. Эта…

27/04/2026 20:01
  • Новости

90 млрд евро для Украины: в Раде объяснили, на что пойдут деньги

Украина близка к получению масштабной финансовой поддержки от Европейского Союза. Часть средств могут перечислить в…

27/04/2026 19:30