Новости

6 ошибок, из-за которых у вас не получается выпечка

  • Добавляете ингредиенты в тесто «на глаз». Например, если переборщить с мукой, то тесто будет слишком жестким и забитым.
  • Не просеиваете муку. Для любого вида теста муку необходимо просеять. Это помогает насытить муку кислородом и сделать выпечку нежной и воздушной. Если добавить в тесто разрыхлитель, то просеивать его нужно вместе с мукой.
  • Неправильно распределяете соду и разрыхлитель. Соду добавляют в тесто с кислыми ингредиентами, например с кефиром или сметаной, а разрыхлитель применяют в выпечке без молочных продуктов.
  • Не следите за температурой продуктов. Для большинства видов теста, кроме песочного и заварного, продукты нужно заранее достать из холодильника. Яйца, молоко и сметана должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся и будут равномерно выпекаться. Особенно важна комнатная температура продуктов для блинов и оладий.
  • Сразу смешали все ингредиенты. Следуйте последовательности действий из рецепта, иначе тесто не получится. Для бисквитов и кексов жидкие и сухие ингредиенты смешивают по отдельности, а только потом соединяют. Если в рецепте есть взбитые белки, их добавляют в тесто в самом конце, иначе оно осядет.
  • Духовка не была заранее разогретой. Если начать выпекать в холодной духовке, то тесто не поднимется. Также нельзя заглядывать слишком часто в духовку. Выпечка не любит, когда ее беспокоят — она получается жесткой и, скорее всего, опадет.

Метки: блюда выпечка кулинария рецепт
21.11.2022

Новое на сайте

  • Новости

Что будет, если заряжать смартфон от ноутбука: какие плюсы и подводные камни

Когда под рукой нет сетевого адаптера или павербанка, ноутбук может стать отличным источником питания для…

29.07.2026
  • Новости

Термометры подпрыгнут до +33°: к чему готовиться украинцам 30 июля

После нестабильной погоды в Украине усиливается влияние антициклона. Он принесет много солнца, повышение температуры и…

29.07.2026
  • Новости

Солнце меняет настроение: ударит ли геомагнитный шторм по Земле 30 июля

30 июля магнитосфера Земли будет относительно спокойной, хотя ближе к ночи её активность усилится. Об…

29.07.2026
  • Новости

Фальсификат в супермаркетах: что чаще всего подделывают и как это обнаружить

Покупателей в супермаркетах часто привлекает низкая цена, однако качество и склад товаров могут разочаровать. Специалист…

29.07.2026
  • Новости

Только вода, яблоки и мука: рецепт ароматных домашних оладий без кефира и молока

Если дома закончились молочные продукты, это не повод отказываться от домашней выпечки. Обычная вода и…

29.07.2026
  • Новости

Вырастет ли пенсия в августе благодаря индексации и надбавкам: что говорят в Пенсионном фонде

После планового весеннего пересчета многие украинцы интересуются, вырастут ли пенсионные выплаты до завершения лета. Узнайте,…

29.07.2026