Квашеная капуста — простая, недорогая и очень полезная заготовка, но иногда даже опытным хозяйкам она не удается. Вместо хрустящей, ароматной и сочной закуски получается мягкая, скользкая или слишком кислая масса. В большинстве случаев проблема в базовых ошибках во время засолки и брожения. Разбираем пять самых распространенных ошибок и объясняем, как их избежать, чтобы получать идеальную квашеную капусту.
