Лучший летний охлаждающий напиток: готовим домашний ягодный квас

Жара и разгар сезона ягод явно намекают, что пора приготовить лучший напиток для утоления жажды в такую погоду — ягодный квас. Воспользуйтесь этим простым рецептом — и у вас получиться просто божественный напиток.

Ранее мы рассказывали, как приготовить классический квас.

Ингредиенты:

• вода – 4 л;
• сахар – 300 г;
• сухие дрожжи – 5 г;
• черная смородина – 150 г;
• красная смородина – 250 г;
• белая смородина – 150 г;
• малина – 100 г.

Приготовление:

1. Переберите ягоды — удалите все листики и веточки. Промойте их в большом количестве холодной воды.
2. Переложите ягоды в кастрюлю на 5-6 литров и хорошо разомните. Залейте холодной водой, хорошо размешайте и поставьте варить. После закипания уменьшите огонь и варите 10 минут. В процессе варки снимайте пену.
3. Всыпьте сахар, перемешайте, чтобы кристаллики растворились. Кипятите еще 5 минут. Снимите с огня и остудите до теплого состояния (35-40 градусов).
4. Процедите через дуршлаг с мелкими отверстиями. Жмых аккуратно отожмите и выбросьте.
5. Отлейте 200-250 мл компота из общей массы в отдельную чашку. Всыпьте туда сухие дрожжи и перемешайте.
6. Разведенные дрожжи перелейте в кастрюлю с процеженным компотом и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте для брожения в теплом месте на 10-12 часов.
7. После этого (когда появится пенная шапка) возьмите марлю, сложенную в 3-4 слоя и процедите ваш квас. Перелейте напиток в пластиковые или стеклянные бутылки с крышкой и отправьте в холодильник на 10-12 часов.

Вас также могут заинтересовать новости:

Пенсионеры с маленькими выплатами будут получать надбавки до конца года — кто попал в списки

Пенсионер VS Пенсионный фонд: чью сторону принял Верховный суд по делу о реформе 2017 года (видео)