Вкусно и полезно: тушеная капуста с колбасками

В капусте мало жира и много клетчатки — отличное дополнение практически к любой диете. Она полезна для людей с диабетом из-за низкого содержания крахмала и сахара.

При термической обработке в капусте разрушается до 50% полезных веществ, но зато это отличный диетический продукт богатый клетчаткой. При тушении часть полезных веществ переходит в соус, который съедается вместе с капустой.

Тушеная капуста с колбасками в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — четверть кочана,
• квашеная капуста — 1 горсть,
• бульон — 250 миллилитров,
• копченые колбаски или другие по вкусу — 300 граммов,
• тмин и кориандр — получайной ложки,
• паприка — 1 чайная ложка,
• лавровые листья — 2 штуки,
• мед — 1 столовая ложка,
• зернистая сладкая горчица — 1 столовая ложка,
• зелень, масло, перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать свежую капусту. Хорошо отжать квашеную капусту. При необходимости промыть ее под струей холодной воды, выложив в дуршлаг или сито, если рассол слишком резкий.
2. Разогреть масло в глубокой сковороде. Выложить оба вида капусты, перемешать и слегка обжарить. Закрыть крышкой и готовить на небольшом огне к оседанию капусты.
3. Растолкнуть тмин и кориандр в ступке. Приправить капусту паприкой, посолить и поперчить. Добавить лавровый лист, кориандр и тмин. Влить 200 миллилитров бульона.
4. Нарезать колбаски и обжарить их на другой сковороде до румяной корочки. Соединить обжаренные колбаски с капустой.
5. Готовить все вместе под крышкой на малом огне.
6. Соуса должно остаться немного, чтобы капуста была увлажненной, но не плавала в нем.

Подавать горячей, посыпав мелко порубленной зеленью.

Читайте также: 

• В теплые весенние дни квашеная капуста перекисла: как спасти продукт 
• Низкокалорийный ужин: цветная капуста с чесноком и секретным ингредиентом
• Даже без мяса капуста получится шедевром, если добавить при тушении тайный ингредиент