Поваренная и каменная соль, хотя и являются похожими соединениями, имеют отличия в составе и свойствах, что влияет на их пользу и применение в кулинарии.
Поваренная соль – это очищенная соль, полученная из каменной соли или соляных источников (например, путем выпаривания морской воды). Проходит многоступенчатую очистку и зачастую содержит добавки, предотвращающие слеживание. Часто обогащается йодом для профилактики йододефицита.
Обладает чистым, ярко выраженным соленым вкусом благодаря высокой концентрации хлорида натрия.
Каменная соль – это естественная, менее обработанная соль, добывается в соляных шахтах или из горных пород. Ее добывают в виде кристаллов и затем дробят. Содержит больше минеральных примесей, таких, как кальций, магний, калий и другие микроэлементы, придающие ей естественный цвет и вкус.
Она бывает разных оттенков – от серого до розового или голубого, в зависимости от месторождения.
Оба вида соли можно использовать в кулинарии.
Читайте также:
В Украине предложили пересмотреть правила мобилизации мужчин старше 50 лет. Инициатива предусматривает постепенное прекращение призыва…
Размер пенсионных выплат может увеличиться благодаря специальной прибавке. В редких случаях она составляет 635,78 гривны.…
Не всем украинцам, которым не хватает страхового стажа для пенсии, поможет его докупка. Законодательство устанавливает…
Доктор экономических наук и футуролог Андрей Длигач разработал научно обоснованный прогноз дальнейшего хода событий. Как…
Осенняя посадка лука гарантирует ранний урожай весной, но есть нюансы. Иногда огородники получают роскошные стрелки…
Баклажаны по-итальянски с базиликом и орегано в томатном соусе — полезное угощение, которое будет зимой…