Что надо, чтобы засолить сало горячим способом: получаем самую мягкую и нежную закуску

Традиционная украинская закуска – сало горячего посола – прекрасно подходит к борщу или клецкам.

Что надо для засолки?

• Возьмите 1 кг сала,
• 1 литр воды,
• 2 шт. лаврового листа,
• 7 зубков чеснока,
• 200 г соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• луковую шелуху,
• черный перец.

Приготовление

• В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и луковую шелуху. Если возьмете шелухи побольше, сало будет иметь яркий, «копченый» цвет, аромат его тоже улучшится.
• Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, положите в нее сало и варите 20-30 минут.
• Снимите кастрюлю с огня и оставьте сало в отваре на 8-10 часов, чтобы оно хорошо просолилось.
• После этого вытащите сало из рассола и просушите его, можно бумажными полотенцами.
• Нарежьте чеснок тонкими пластинками и смешайте с молотым черным перцем. Обсохшее сало обваляйте в смеси чеснока и перца, заверните в фольгу и оставьте на ночь в морозилке.

Сало готово.

Читайте также:

• Учимся солить сало горячим способом — вносим новую нотку в создании вкуснейшей украинской закуски
• Будет просто таять во рту: идеальный рецепт «Сало в рассоле» – получается мягким, нежным и вкусным