Какую кашу нужно употреблять при диабете, чтобы снизить уровень сахара

Вопрос читательницы:

— У меня диабет пять лет. Я привыкла завтракать кукурузной кашей, а врач говорит, что мне подходит только гречка. Как быть?

Отвечает эндокринолог Сергей Ткач:

— Организму нужны все крупы, как и другие углеводы.

Помню, лет 30—40 назад больным выдавали пайки: гречку, овсянку и подсолнечное масло.

Но, согласно последним исследованиям, уровень глюкозы в крови одинаково повышается от любой крупы: как от гречки или овсянки, так и от риса, пшена, кукурузы. Две ложки вареной гречки по своей сахаристости сравнимы с десятью граммами глюкозы.

Я как-то увидел в палате, что пациентка доедает гречку из литровой банки. На мой недоуменный вопрос отвечает: «Так ведь гречка не повышает сахар». Но съесть литровую порцию гречневой каши — все равно что целую сахарницу!

Так что не отказывайтесь от своей любимой каши, но съедайте ее дозированно — не больше четырех столовых ложек в день.

Каши из разных круп полезно чередовать. Количество глюкозы не должно быть чрезмерным, хотя она необходима организму, и особенно головному мозгу — он расходует ее большую часть: около 60 процентов.

Чтобы понять, сколько и чего можно есть, в диабетологии придумали такое понятие, как хлебная единица (ХЕ) — количество продукта, содержащее 10 граммов глюкозы.

Очень сахаристым является хлеб: 30 граммов черного хлеба и 25 граммов белого батона — это одна ХЕ.

Человек с нормальным весом в сутки может употребить 21—23 ХЕ — эквивалент 210—230 граммов глюкозы, поступающей из разных продуктов.

По материалам fakty.ua

Ранее мы рассказывали, почему при диабете надо регулярно проверять зрение и следить за питанием.